Nucleo® 2+8

Zucca

Mezcla concentrada para pan tierno de calabaza.

Clean Label

Color vivo

Mayor suavidad

Sabor intenso

Para un pan de calabaza esponjoso y sabroso

Con la mezcla para panificación Nucleo® Zucca obtienes un pan sabroso a base de calabaza. La leche que contiene hace que el pan sea especialmente esponjoso y, por tanto, adecuado para tentempiés apetitosos y nutritivos. Sugerimos elaborar panecillos con inclusiones: pasas, pepitas de chocolate u otras inclusiones, según la creatividad del panadero. Esta mezcla concentrada aporta al producto acabado un inconfundible color vivo e intenso, gracias a la calabaza que contiene entre sus ingredientes.

Dosificación: 2 kg de Nucleo® + 8 kg de harina.
Nucleo® natural y clean label.
Recomendamos utilizar decoraciones para pan de color oscuro para realzar el color del pan.

Cómo se dosifica el Nucleo® para panificación?

Para simplificar el trabajo del panadero artesano y de la industria, la dosificación de los Nucleo® se basa en una lógica sencilla: la suma de Nucleo® y harina siempre alcanza 10 partes. Según la receta y el resultado deseado, la proporción puede variar: 1+9, 2+8, 3+7 o 5+5. El primer valor indica las partes de Nucleo®, el segundo las partes de harina que se deben añadir.