Servicios para el artesano
Un equipo de técnicos panaderos expertos, siempre a tu lado: formación individual, demostraciones técnicas y asesoramiento específico sobre los procesos de panificación.
Asesoramiento técnico, a tu medida
Una experiencia de casi 30 años en el arte de la panadería nos ha enseñado algo: cada panadero trabaja de forma diferente, con distintas harinas, distintos procesos y objetivos que alcanzar. A lo largo de los años, el vínculo entre Il Granaio delle Idee y sus clientes se ha fortalecido, basado en la confianza en nuestro saber hacer y en el rendimiento real de nuestros productos.
Formación para el artesano: el uso de nuestras enzimas
La formación, teórica y práctica, es una de nuestras actividades principales. Acompañamos al artesano con asesoramiento personalizado individual y demostraciones técnicas en nuestras instalaciones.
Desde las mezclas concentradas hasta las mezclas completas y los coadyuvantes enzimáticos, nuestras soluciones son versátiles: con un solo producto semielaborado, el panadero puede elaborar panes especiales y productos de panadería dulces y salados, sustitutos del pan como crackers y colines, biscotes, focaccias, masas quebradas, galletas, cruasanes y mucho más.
Descubre las recetas de nuestros técnicos panaderos
Las recetas se convierten en una herramienta práctica para transformar las mezclas en productos distintivos: pan, pizza, focaccias, bollería fermentada y especialidades de panadería con resultados controlables.
Cada propuesta nace del encuentro entre la experiencia artesanal y la investigación sobre los ingredientes, para ofrecer soluciones reproducibles en el obrador y comunicables al cliente final.