Menor coste de la receta
El panadero añade la harina que ya utiliza, con la calidad y en la cantidad que prefiera; Nucleo® se utiliza en pequeñas dosis.
MEZCLAS CONCENTRADAS
Nucleo®
Todo lo que necesita la masa, en forma concentrada
Nucleo® es la línea de mezclas concentradas de Il Granaio delle Idee: diversos ingredientes, homogéneos y estables, que permiten a los profesionales elaborar numerosos panes especiales, añadiendo distintos porcentajes de la harina que utilizan habitualmente. A diferencia de los preparados completos tradicionales, compuestos en un 80% por harina de trigo blando, Nucleo® está formado únicamente por la parte que aporta color, sabor y estabilidad al producto acabado.
Una fórmula sencilla para resultados complejos
Nucleo® simplifica la producción diaria del panadero artesano. La dosificación está diseñada para sumar siempre 10: así se puede calcular rápidamente la cantidad adecuada de ingredientes como harina, agua, sal y levadura, según el producto de panadería deseado.
1 kg Nucleo®
9 kg harina
3 ventajas concretas para elegir Nucleo®
Infinitas variedades, un solo producto
Variando la harina y la dosificación se obtienen panes y sustitutos del pan completamente diferentes.
Más espacio en el almacén
Los sacos de la línea Nucleo® ocupan menos espacio que los preparados tradicionales para panificación profesional.
La gama Nucleo®
Panificación
Nucleo® Vitaminic
Mezcla concentrada con fermentos lácticos vivos, para pan oscuro de sabor intenso y con semillas tostadas
Panificación
Nucleo® Mais Party
Mezcla concentrada con fermentos lácticos vivos para pan crujiente de maíz.
