Nucleo® 2+8

Soia

Mix concentrado para pan de soja con gritz y harina integral de soja.

Clean Label

Corteza crujiente

Sabor intenso

Para un pan de soja sabroso y genuino

Con nuestro Nucleo® Soia se prepara un pan genuino, caracterizado por gritz de soja y harina integral de soja. Sabroso y crujiente, el pan preparado con este mix concentrado está indicado para quienes buscan una fuente alternativa de proteínas vegetales, como veganos y vegetarianos. De hecho, la soja es una legumbre que proporciona un aporte proteico notablemente superior al de otras legumbres.

Dosificación: 2 kg de Nucleo® + 8 kg de harina.
Nucleo® natural y clean label para preparar un pan de soja sabroso y genuino
Mix concentrado ideal también para la producción de galletas crujientes de soja.
Fórmula con soja tostada.

Cómo se dosifica el Nucleo® para panificación?

Para simplificar el trabajo del panadero artesano y de la industria, la dosificación de los Nucleo® se basa en una lógica sencilla: la suma de Nucleo® y harina siempre alcanza 10 partes. Según la receta y el resultado deseado, la proporción puede variar: 1+9, 2+8, 3+7 o 5+5. El primer valor indica las partes de Nucleo®, el segundo las partes de harina que se deben añadir.