Nucleo® 2+8

Tartavena

Mezcla concentrada para pan tortuga con harina y copos de avena.

Clean Label

Sabor delicado

Corteza crujiente

Mezcla profesional para pan tortuga

Nucleo® Tartavena es la nueva interpretación de un pan clásico y atemporal: el pan tortuga. Esta mezcla concentrada para panificación, enriquecida con maíz y copos de avena, aporta al pan un color agradable y cálido. El pan elaborado con Nucleo® Tartavena se caracteriza por un irresistible toque de originalidad. Ligero y crujiente, destaca por su sabor delicado, que lo hace perfecto para cualquier ocasión.

Dosificación: 2 kg de Nucleo® + 8 kg de harina.
Nucleo® natural y clean label.
Para dar la forma característica de "pan tortuga", recomendamos utilizar nuestro molde profesional específico.

Cómo se dosifica el Nucleo® para panificación?

Para simplificar el trabajo del panadero artesano y de la industria, la dosificación de los Nucleo® se basa en una lógica sencilla: la suma de Nucleo® y harina siempre alcanza 10 partes. Según la receta y el resultado deseado, la proporción puede variar: 1+9, 2+8, 3+7 o 5+5. El primer valor indica las partes de Nucleo®, el segundo las partes de harina que se deben añadir.