Nucleo® 1+9

Pugliese

Mezcla concentrada para pan de Apulia con sémola remolida de trigo duro.

Clean Label

Color dorado

Sabores y aromas envolventes

Masa más manejable

Preparado profesional para pan de Apulia

Toda la calidez y la tradición del sur de Italia, en una mezcla concentrada para la elaboración de un pan rústico a base de sémola remolida de trigo duro. Elaborado a partir de la receta original de Apulia, el pan producido con este Nucleo® para panificación es perfecto para acompañar los sabores intensos de la cocina mediterránea: aceite de oliva, cebollas, aceitunas, tomate... Pruébelo también para la elaboración de pan para bruschetta.

Dosificación: 1 kg de Nucleo® + 9 kg de harina.
Nucleo® natural y clean label.
A base de sémola remolida de trigo duro.

Cómo se dosifica el Nucleo® para panificación?

Para simplificar el trabajo del panadero artesano y de la industria, la dosificación de los Nucleo® se basa en una lógica sencilla: la suma de Nucleo® y harina siempre alcanza 10 partes. Según la receta y el resultado deseado, la proporción puede variar: 1+9, 2+8, 3+7 o 5+5. El primer valor indica las partes de Nucleo®, el segundo las partes de harina que se deben añadir.