Nucleo® 1+9

Baguette

Mezcla concentrada para la elaboración de baguettes al estilo francés.

Clean Label

Corteza crujiente

Miga suave

Para la elaboración profesional de baguettes al estilo francés

“Varita” en francés, la baguette es el pan de la tradición francesa por excelencia. Enriquecido con exquisita leche entera, nuestro Nucleo® Baguette permite elaborar un pan irresistiblemente delicioso, crujiente por fuera y tierno por dentro. Perfecto para todas las ocasiones, el pan elaborado con esta mezcla concentrada es ideal para cualquier comida, desde el desayuno hasta la cena.

Dosificación: 1 kg de Nucleo® + 9 kg de harina.
Nucleo® natural y clean label.
Para baguettes al estilo francés, enriquecidas con leche entera.

Cómo se dosifica el Nucleo® para panificación?

Para simplificar el trabajo del panadero artesano y de la industria, la dosificación de los Nucleo® se basa en una lógica sencilla: la suma de Nucleo® y harina siempre alcanza 10 partes. Según la receta y el resultado deseado, la proporción puede variar: 1+9, 2+8, 3+7 o 5+5. El primer valor indica las partes de Nucleo®, el segundo las partes de harina que se deben añadir.