Coadyuvante

Mokassino

Coadyuvante enzimático con mezcla de maltas, para un pan oscuro y sin semillas.

Clean Label

Color ajustable

Más volumen

Excelente alveolado

Masa más estable

Desplázate

Un coadyuvante enzimático y clean label para pan

Mokassino permite obtener un pan con alveolado regular y corteza fina y quebradiza. Aporta estabilidad a la masa, proporciona un excelente desarrollo en el horno y permite regular la intensidad del color en función de la dosificación. Crujiente y agradable al paladar, el pan elaborado con este coadyuvante enzimático tendrá un sabor único y delicado. El coadyuvante Mokassino es apto para procesos en cámara de fermentación controlada y abatidor.