Nucleo® 3+7

Le Piramidi

Mezcla concentrada para pan con trigo khorasan, harina de espelta y de cebada.

Clean Label

Corteza crujiente

Sabor delicado

Para un pan clean label con harina de trigo khorasan y cebada

Harina de espelta, harina integral de trigo khorasan y harina de cebada: tres cereales antiguos, redescubiertos y mezclados en Nucleo® Le Piramidi, una mezcla profesional para panificación. El pan elaborado con esta mezcla concentrada es ideal para una comida sana y apetitosa. Su especial forma triangular, que recuerda precisamente a las pirámides egipcias, hace que el pan sea especialmente crujiente.

Dosificación: 3 kg de Nucleo® + 7 kg de harina.
Nucleo® natural y clean label.
Para la elaboración de un pan artesanal con harina de trigo khorasan y harina de cebada
Para dar la forma triangular "de pirámide", suministramos bajo pedido el rodillo profesional patentado.

Placeholder gallery prodotto Le Piramidi

Cómo se dosifica el Nucleo® para panificación?

Para simplificar el trabajo del panadero artesano y de la industria, la dosificación de los Nucleo® se basa en una lógica sencilla: la suma de Nucleo® y harina siempre alcanza 10 partes. Según la receta y el resultado deseado, la proporción puede variar: 1+9, 2+8, 3+7 o 5+5. El primer valor indica las partes de Nucleo®, el segundo las partes de harina que se deben añadir.