Nucleo® 3+7

Greco

Mezcla concentrada para pan crujiente con sémola de trigo duro.

Clean Label

Corteza crujiente

Sabor intenso

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Para un pan artesanal con sémola de trigo duro

Con Nucleo® Greco se obtiene un pan mediterráneo con sémola remolida de trigo duro y harina de trigo blando. Esta mezcla concentrada para panificación es una excelente alternativa al pan de Apulia. Crujiente y sabroso, el pan elaborado con Greco combina perfectamente con la típica dieta mediterránea italiana.

Dosificación: 3 kg de Nucleo® + 7 kg de harina.
Nucleo® natural y clean label.
Con sémola remolida de trigo duro.

Cómo se dosifica el Nucleo® para panificación?

Para simplificar el trabajo del panadero artesano y de la industria, la dosificación de los Nucleo® se basa en una lógica sencilla: la suma de Nucleo® y harina siempre alcanza 10 partes. Según la receta y el resultado deseado, la proporción puede variar: 1+9, 2+8, 3+7 o 5+5. El primer valor indica las partes de Nucleo®, el segundo las partes de harina que se deben añadir.