Coadyuvante

Frozen

Coadyuvante enzimático ideal para todos los tipos de pan elaborados en cámara de fermentación controlada.

Clean Label

Más volumen

Corteza crujiente

Fermentación más estable

Excelente alveolado

Desplázate

El coadyuvante natural para el pan elaborado en cámara de fermentación controlada

Frozen es el coadyuvante enzimático que permite gestionar con éxito todas las fases del proceso de congelación de las masas. Controla y estabiliza la fermentación, garantizando una corteza dorada y siempre crujiente. Además, este coadyuvante favorece el aumento del volumen, mejora la estructura y aumenta la fuerza de la masa. En cuanto al rendimiento del producto terminado, Frozen reduce la gomosidad y previene la formación de pequeñas burbujas en la superficie.

Coadyuvante natural y clean label para la tecnología del frío
Específicamente formulado para todos los tipos de pan elaborados en cámara de fermentación controlada.