Backmittel

PizzaEnzymes

Natürliches Backmittel zur Steigerung der Leistung und Endqualität von Pizzaböden.

Clean Label

Dehnbarer Teig

Besser verarbeitbarer Teig

Knusprige Kruste

Stabilerer Gärprozess

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Enzymbasiertes Backmittel für alle Arten von Pizzaböden

PizzaEnzymes ist ein natürliches Backmittel, das aus einer perfekten Balance der besten Enzyme für die Pizzaherstellung entwickelt wurde. Es verleiht dem Teig Stabilität und macht ihn leicht handhabbar und dehnbar. Im Ofen erreicht der Pizzaboden einen hervorragenden Ofentrieb und eine gleichmäßige Krumenstruktur. Dieses enzymbasierte Backmittel verhindert Zähigkeit im Rand (Cornicione), hält ihn dauerhaft knusprig und perfekt golden, ganz im Sinne der besten italienischen Tradition.

Clean-Label-Backmittel für Profi-Pizzabäcker
Empfohlen für alle Arten von Pizzaböden
Vorteile für den Teig: bessere Dehnbarkeit, einfachere Handhabung, verbesserte Gärung
Vorteile der gebackenen Pizza: knuspriger, goldener, größeres Volumen