Backmittel

Pizza Scura ai Malti

Konzentrierter Mix für Pizzaböden mit geröstetem Gerstenmalz.

Clean Label

Malziges Aroma

Besser verarbeitbarer Teig

Dehnbarer Teig

Dunkle Farbe

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Eine Pizzamischung mit Malz für einen geschmackvollen Clean-Label-Pizzaboden

Malzmehl in Kombination mit geröstetem Gerstenmalz definiert dieses Nucleo® für Pizza. Die Mischung Pizza Scura ai Malti verleiht dem Boden ein anspruchsvolles Aussehen und eine natürlich gebräunte Farbe. Ein Zusammenspiel von Aromen setzt einen kräftigen Geschmack frei und verleiht dem Teig einen unverwechselbaren Charakter.

Natürliches Clean-Label Nucleo® für Pizza.
Gourmet-Belagideen: Wir empfehlen, den mit Pizza Scura ai Malti zubereiteten Pizzaboden mit geräuchertem Aufschnitt, gereiftem Käse und Nüssen zu belegen.

Wie wird Nucleo® für die Brotherstellung dosiert?

Um die Arbeit des Handwerksbäckers und der Industrie zu vereinfachen, folgt die Dosierung von Nucleo® einer einfachen Logik: Die Summe aus Nucleo® und Mehl ergibt immer 10 Teile. Je nach Rezeptur und gewünschtem Ergebnis kann das Verhältnis variieren: 1+9, 2+8, 3+7 oder 5+5. Der erste Wert gibt die Teile von Nucleo® an, der zweite die Teile des hinzuzufügenden Mehls.