Nucleo® 2+8

Zucca

Konzentrierter Mix für weiches Kürbisbrot.

Clean Label

Lebendige Farbe

Höhere Weichheit

Reichhaltiger Geschmack

Für weiches und aromatisches Kürbisbrot

Mit der Brotbackmischung Nucleo® Zucca können Sie schmackhaftes, aromatisches Kürbisbrot backen. Die enthaltene Milch macht das Brot besonders weich und ideal für köstliche, nahrhafte Snacks. Wir empfehlen die Herstellung von Brötchen mit Einschlüssen: Rosinen, Schokoladenchips oder andere Zutaten, ganz nach der Kreativität des Bäckers. Diese konzentrierte Mischung verleiht dem Endprodukt dank des enthaltenen Kürbisses eine unverwechselbare, leuchtende Farbe.

Dosierung: 2 kg Nucleo® + 8 kg Mehl.
Natürliches Clean-Label-Nucleo®.
Wir empfehlen die Verwendung von dunklen Brotbelägen, um die Farbe des Brotes hervorzuheben.

Wie wird Nucleo® für die Brotherstellung dosiert?

Um die Arbeit des Handwerksbäckers und der Industrie zu vereinfachen, folgt die Dosierung von Nucleo® einer einfachen Logik: Die Summe aus Nucleo® und Mehl ergibt immer 10 Teile. Je nach Rezeptur und gewünschtem Ergebnis kann das Verhältnis variieren: 1+9, 2+8, 3+7 oder 5+5. Der erste Wert gibt die Teile von Nucleo® an, der zweite die Teile des hinzuzufügenden Mehls.