Nucleo® 2+8

Soia

Konzentrierte Mischung für Sojabrot mit Sojaschrot und Vollkornsojamehl.

Clean Label

Knusprige Kruste

Reichhaltiger Geschmack

Für geschmackvolles, gesundes Sojabrot

Unser Nucleo® Soia ermöglicht die Herstellung von gesundem Brot mit Sojaschrot und Vollkornsojamehl. Geschmackvoll und knusprig ist das mit dieser konzentrierten Mischung hergestellte Brot ideal für alle, die eine alternative pflanzliche Proteinquelle suchen, wie Veganer und Vegetarier. Soja ist eine Hülsenfrucht, die deutlich mehr Protein liefert als andere Hülsenfrüchte.

Dosierung: 2 kg Nucleo® + 8 kg Mehl.
Natürliches Clean-Label-Nucleo® zur Herstellung von schmackhaftem, gesundem Sojabrot
Konzentrierte Mischung, ideal auch für die Herstellung von knusprigem Sojagebäck.
Formel mit geröstetem Soja.

Wie wird Nucleo® für die Brotherstellung dosiert?

Um die Arbeit des Handwerksbäckers und der Industrie zu vereinfachen, folgt die Dosierung von Nucleo® einer einfachen Logik: Die Summe aus Nucleo® und Mehl ergibt immer 10 Teile. Je nach Rezeptur und gewünschtem Ergebnis kann das Verhältnis variieren: 1+9, 2+8, 3+7 oder 5+5. Der erste Wert gibt die Teile von Nucleo® an, der zweite die Teile des hinzuzufügenden Mehls.