Nucleo® 1+9

Universale

Konzentrierter Mix für die Herstellung aller Brotsorten.

Clean Label

Milder Geschmack

Knusprige Kruste

Universeller Brotmix

Nucleo® Universale ist der konzentrierte Mix für die Herstellung der klassischsten Brote aus Weichweizenmehl. Wie der Name schon sagt, eignet sich dieser konzentrierte Backmix perfekt für die Zubereitung aller Brotsorten. Sein zartes, unverwechselbares Aroma macht Nucleo® Universale ideal für jede Gelegenheit und jede Anforderung der handwerklichen Brotherstellung.

Dosierung: 1 kg Nucleo® + 9 kg Mehl.
Natürliches Clean-Label Nucleo®.
Idealer Mix für alle Arten von handwerklichem Brot

Wie wird Nucleo® für die Brotherstellung dosiert?

Um die Arbeit des Handwerksbäckers und der Industrie zu vereinfachen, folgt die Dosierung von Nucleo® einer einfachen Logik: Die Summe aus Nucleo® und Mehl ergibt immer 10 Teile. Je nach Rezeptur und gewünschtem Ergebnis kann das Verhältnis variieren: 1+9, 2+8, 3+7 oder 5+5. Der erste Wert gibt die Teile von Nucleo® an, der zweite die Teile des hinzuzufügenden Mehls.