Komplett-Mix

Troppo Buono

Der Komplett-Mix mit lebenden Milchsäurebakterien für rustikales, geschmackvolles Brot mit Kurkuma und gemischten Samen.

Clean Label

Lebendige Farbe

Knusprige Kruste

Mit Saaten

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Technische Unterlagen und Rezepte

Dokumente in Kürze verfügbar

Brot mit Kurkuma und Samen, einfach unwiderstehlich

Troppo Buono ist der Komplett-Mix, angereichert mit gemischten Samen und Kurkuma, das die Farbe des Brotes auf natürliche Weise hervorhebt und aufhellt. Mit dem Troppo Buono Mix erhält das Brot ein unverwechselbares, besonderes Aroma, dank einer sorgfältig ausgewählten Kombination von Zutaten, die seinen Geschmack mit kräftigen, gerösteten Noten veredeln. Diese Vormischung enthält eine köstliche Mischung aus Flocken und gemischten Samen: Haferflocken, Chiasamen, Leinsamen, Sesamsamen, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne. Die Kruste wird besonders knusprig und zart, während die Krume weich und reich an Samen ist.

Dank der lebenden Milchsäurebakterien bietet das Brot eine unvergleichliche Zartheit im Mund, hervorragende Kaubarkeit und ein lang anhaltendes Aroma.

Clean-Label-Vormischung.
Mit lebenden Milchsäurebakterien.
Empfohlen für aromatische, geschmackvolle Brote.

Lebende Milchsäurebakterien und Sauerteig

Die Milchsäurebakterien sind eine Gruppe „guter“ Bakterien, die im Sauerteig natürlich zusammen mit Hefen vorkommen, mit denen sie die Fermentationsprozesse des Teigs einleiten und steuern. Insbesondere sind die Milchsäurebakterien des Sauerteigs verantwortlich für die Milchsäuregärung dank derer der im Mehl enthaltene Zucker in Milchsäure (homofermentative Milchsäurebakterien) oder in Milchsäure und Essigsäure (heterofermentative Milchsäurebakterien) umgewandelt wird.