Nucleo® 2+8

Tartavena

Konzentrierter Mix für Schildkrötenbrot mit Hafermehl und Haferflocken.

Clean Label

Milder Geschmack

Knusprige Kruste

Profi-Mix für Schildkrötenbrot

Nucleo® Tartavena ist eine Neuinterpretation eines zeitlosen Klassikers: das Schildkrötenbrot. Diese konzentrierte Backmischung, angereichert mit Mais- und Haferflocken, verleiht dem Brot eine angenehme, warme Farbe. Brot, das mit Nucleo® Tartavena gebacken wird, zeichnet sich durch einen unwiderstehlichen Hauch von Originalität aus. Leicht und knusprig besticht es durch sein zartes Aroma und ist somit perfekt für jeden Anlass geeignet.

Dosierung: 2 kg Nucleo® + 8 kg Mehl.
Natürliches Clean-Label Nucleo®.
Um die charakteristische Form des „Schildkrötenbrots“ zu erhalten, empfehlen wir die Verwendung unseres speziellen Profi-Stempels.

Wie wird Nucleo® für die Brotherstellung dosiert?

Um die Arbeit des Handwerksbäckers und der Industrie zu vereinfachen, folgt die Dosierung von Nucleo® einer einfachen Logik: Die Summe aus Nucleo® und Mehl ergibt immer 10 Teile. Je nach Rezeptur und gewünschtem Ergebnis kann das Verhältnis variieren: 1+9, 2+8, 3+7 oder 5+5. Der erste Wert gibt die Teile von Nucleo® an, der zweite die Teile des hinzuzufügenden Mehls.