Nucleo® 3+7

Rombi

Konzentrierte Mischung für Brot mit Hartweizengrieß und Maismehl.

Clean Label

Reichhaltige Aromen und Geschmacksnoten

Knusprige Kruste

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Technische Ressourcen und Rezepte

Dokumente in Kürze verfügbar

Für Brot mit Maismehl und Hartweizengrieß

Ein wunderbar aromatisches Brot, entstanden aus der Kombination von Hartweizengrieß und Maismehl. Nucleo® Rombi ermöglicht es Ihnen, knusprige, duftende Laibe herzustellen, die in kleine Portionen unterteilt sind, um sie ganz nach Belieben zu genießen. Das mit dieser Nucleo® Backmischung hergestellte Brot hat einen ausgewogenen Geschmack, der gut zu Käse, Aufschnitt und herzhaften Saucen passt.

Dosierung: 3 kg Nucleo® + 7 kg Mehl.
Natürliches Clean-Label Nucleo®.
Ideal für die handwerkliche Herstellung von aromatischem Brot mit Maismehl und Hartweizengrieß
Um den Teig in köstliche, mundgerechte Stücke zu teilen, empfehlen wir die Verwendung unserer exklusiven patentierten Walze.

Wie wird Nucleo® für die Brotherstellung dosiert?

Um die Arbeit des Handwerksbäckers und der Industrie zu vereinfachen, folgt die Dosierung von Nucleo® einer einfachen Logik: Die Summe aus Nucleo® und Mehl ergibt immer 10 Teile. Je nach Rezeptur und gewünschtem Ergebnis kann das Verhältnis variieren: 1+9, 2+8, 3+7 oder 5+5. Der erste Wert gibt die Teile von Nucleo® an, der zweite die Teile des hinzuzufügenden Mehls.