Nucleo® 2+8

Pane Morbido al Latte

Konzentrierte Mischung für weiches Milchbrot, ohne Butter.

Clean Label

Milder Geschmack

Höhere Weichheit

Butterfrei

Eine professionelle Mischung für außergewöhnlich weiche Milchbrote und Brötchen

Nucleo® Pane Morbido al Latte wurde entwickelt, um exquisites, weiches und süßes handwerkliches Brot ohne Butter herzustellen. Gebäcke, die mit dieser Backmischung hergestellt werden, haben das unverwechselbare Aroma von Milch und ein hervorragendes Volumen. Unser Milchbrot ist weich und ideal zum Frühstück oder als Snack, mit Füllungen nach Wahl.

Dosierung: 2 kg Nucleo® + 8 kg Mehl.
Natürlicher Clean-Label-Nucleo®.
Diese Mischung ist die ideale Wahl für weiches Milchbrot ohne Butter.

Wie wird Nucleo® für die Brotherstellung dosiert?

Um die Arbeit des Handwerksbäckers und der Industrie zu vereinfachen, folgt die Dosierung von Nucleo® einer einfachen Logik: Die Summe aus Nucleo® und Mehl ergibt immer 10 Teile. Je nach Rezeptur und gewünschtem Ergebnis kann das Verhältnis variieren: 1+9, 2+8, 3+7 oder 5+5. Der erste Wert gibt die Teile von Nucleo® an, der zweite die Teile des hinzuzufügenden Mehls.