Nucleo® 3+7
Le Piramidi
Konzentrierte Mischung für Brot mit Khorasan-Weizen, Dinkelmehl und Gerstenmehl.
Für Clean-Label-Brot mit Khorasan-Weizenmehl und Gerste
Dinkelmehl, Vollkorn-Khorasan-Weizenmehl und Gerstenmehl: drei antike Getreidesorten, neu entdeckt und vereint in Nucleo® Le Piramidi, einer professionellen Backmischung. Brot, das mit dieser konzentrierten Mischung hergestellt wird, ist ideal für eine gesunde und appetitliche Mahlzeit. Seine spezielle Dreiecksform, die an die ägyptischen Pyramiden erinnert, macht das Brot besonders knusprig.
- Dosierung: 3 kg Nucleo® + 7 kg Mehl.
- Natürliches Clean-Label-Nucleo®.
- Zur Herstellung von handwerklichem Brot mit Khorasan-Weizenmehl und Gerstenmehl.
- Um die dreieckige "Pyramidenform" zu kreieren, liefern wir auf Anfrage eine patentierte Profi-Walze.
Wie wird Nucleo® für die Brotherstellung dosiert?
Um die Arbeit des Handwerksbäckers und der Industrie zu vereinfachen, folgt die Dosierung von Nucleo® einer einfachen Logik: Die Summe aus Nucleo® und Mehl ergibt immer 10 Teile. Je nach Rezeptur und gewünschtem Ergebnis kann das Verhältnis variieren: 1+9, 2+8, 3+7 oder 5+5. Der erste Wert gibt die Teile von Nucleo® an, der zweite die Teile des hinzuzufügenden Mehls.
Verfügbare Formate
CodeFormatVerpackungHaltbarkeit
COD. 129110 kgLebensmittelechter Sack12 Monate
