Frozen

Das natürliche Backmittel für Brot aus dem Gärverzögerer

Frozen ist das enzymbasierte Backmittel, das ein erfolgreiches Management jeder Phase des Teiggefrierprozesses ermöglicht. Es kontrolliert und stabilisiert die Gärung und sorgt für eine gleichmäßig goldene, knusprige Kruste. Darüber hinaus fördert dieses Backmittel ein größeres Volumen, verbessert die Struktur und erhöht die Teigstabilität. Was die Qualität des Endprodukts betrifft, reduziert Frozen die Gummibildung und verhindert Blasenbildung auf der Oberfläche.

• Natürliches Clean-Label-Backmittel für die Kältetechnologie
• Speziell formuliert für alle Brotsorten, die im Gärverzögerer hergestellt werden.