Nucleo® 1+9

Baguette

Konzentrierte Mischung zur Herstellung von Baguettes nach französischer Art.

Clean Label

Knusprige Kruste

Weiche Krume

Für die professionelle Herstellung von Baguettes nach französischer Art

Die Baguette, deren Name im Französischen „Stöckchen“ bedeutet, ist das Inbegriff des traditionellen französischen Brotes. Angereichert mit köstlicher Vollmilch ermöglicht unser Nucleo® Baguette die Herstellung von unwiderstehlich leckerem Brot, das außen knusprig und innen weich ist. Perfekt für jeden Anlass, ist das mit dieser konzentrierten Mischung hergestellte Brot ideal für jede Mahlzeit, vom Frühstück bis zum Abendessen.

Dosierung: 1 kg Nucleo® + 9 kg Mehl.
Natürliches Clean-Label Nucleo®.
Für Baguettes nach französischer Art, angereichert mit Vollmilch.

Wie wird Nucleo® für die Brotherstellung dosiert?

Um die Arbeit des Handwerksbäckers und der Industrie zu vereinfachen, folgt die Dosierung von Nucleo® einer einfachen Logik: Die Summe aus Nucleo® und Mehl ergibt immer 10 Teile. Je nach Rezeptur und gewünschtem Ergebnis kann das Verhältnis variieren: 1+9, 2+8, 3+7 oder 5+5. Der erste Wert gibt die Teile von Nucleo® an, der zweite die Teile des hinzuzufügenden Mehls.