Nucleo® 2+8

Arabo Avena

Konzentrierte Mischung für Fladenbrot mit Haferflocken.

Clean Label

Milder Geschmack

Höhere Weichheit

Für ein mildes Clean-Label-Fladenbrot mit Hafer

Die Evolution des klassischen Fladenbrots: Nucleo® Arabo Avena ist die konzentrierte Mischung für die Herstellung von schmackhaftem Fladenbrot, das mit Haferflocken angereichert ist. Das mit dieser Backmischung hergestellte Brot ist weich und leicht – ideal als Beilage zu jedem Gericht, von delikaten bis hin zu kräftigen Aromen.

Dosierung: 2 kg Nucleo® + 8 kg Mehl.
Natürliches, Clean-Label Nucleo®.
Ein besonderes Fladenbrot, angereichert mit Haferflocken.

Wie wird Nucleo® für die Brotherstellung dosiert?

Um die Arbeit des Handwerksbäckers und der Industrie zu vereinfachen, folgt die Dosierung von Nucleo® einer einfachen Logik: Die Summe aus Nucleo® und Mehl ergibt immer 10 Teile. Je nach Rezeptur und gewünschtem Ergebnis kann das Verhältnis variieren: 1+9, 2+8, 3+7 oder 5+5. Der erste Wert gibt die Teile von Nucleo® an, der zweite die Teile des hinzuzufügenden Mehls.