Pasticceria da forno
Rosegota con Amordolce
Prodotto utilizzato
Impasto
Ingredienti
| Mix Amordolce | 1.000 g |
| Farina tipo 0 | 1.200 g |
| Zucchero semolato | 200 g |
| Burro | 600 g |
| Mandorle macinate | 500 g |
| Mandorle intere | 500 g |
| Sale | 5 g |
| Vino bianco | 240 g |
| Zucchero semolato per finitura | q.b. |
Procedimento
Impastare burro, zucchero e sale fino ad ottenere un impasto consistente.
Aggiungere le mandorle intere, poi, lentamente, il vino bianco fino ad ottenere un impasto dalla consistenza friabile.
Stendere l’impasto nelle tortiere e cospargerlo con zucchero semolato.
Infornare a 180-190°C*.
*I tempi di cottura variano in base alle dimensioni delle tortiere.