Pane con Nucleo Vitaminic

Impastare tutti gli ingredienti per 5 minuti circa in 1^a velocità (impastatrice a spirale). Avviare la 2^a e far impastare per altri 10 minuti.

Puntatura: 30 minuti in mastello.

Suddividere in pezzi da 250 g circa e formare a piacere.

Lievitazione: 60 minuti in cella a 30° C con umidità.

Infornare con vapore a 210 °C. per 30 minuti, aprendo la valvola di sfiato vapori a metà cottura.