Pasticceria da forno
Cake al limone, nocciole e cioccolato con Amordolce
Prodotto utilizzato
Ingredienti
| Dosi per stampi di dimensione 17 X 8 cm e per una torta da g 450 | |
| AMORDOLCE | 1.000 g |
| Zucchero | 200 g |
| Miele | 100 g |
| Sale | 5 g |
| Uova intere | 300 g |
| Latte intero | 500 g |
| Olio di semi | 250 g |
| Gocce di cioccolato | 100 g |
| Limone candito a cubetti | 200 g |
| Granella di nocciola | 100 g |
| Scorza di limone grattugiata | 10 g |
| Per la bagna al limoncello: | |
| Limoncello 70° | 145 g |
| Acqua | 455 g |
| Zucchero | 200 g |
| Zucchero in pasta | 150 g |
Procedimento
Miscelare bene tutti gli ingredienti solidi, miscelare a parte tutti gli ingredienti liquidi.
Unire delicatamente i due composti e, quando l’impasto risulterà omogeneo, incorporare il limone candito, le gocce di cioccolato, la granella di nocciola e la scorza di limone.
Infornare a 170°C per 35-40 minuti.
Una volta sfornato, ricoprire completamente il dolce con la bagna al limoncello.