Il Granaio delle Idee

m zero - il coadiuvante in controtendenza

m zero - il coadiuvante in controtendenza

Contro. Questa è la preposizione che riassume il perché della scelta, della sperimentazione e del lancio del nuovo coadiuvante naturale del Granaio delle Idee. M-Zero è l’unico antimuffa naturale che permette di prolungare la shelf life di tutti i prodotti da forno.

M-Zero è un coadiuvante che agisce contro lo spreco alimentare e contro la muffa grazie ad un abbassamento del ph che non altera il gusto, il profumo e l’attività dei lieviti. M-Zero è contro l’alterazione dei sapori dovuta all’utilizzo del propionato di calcio E282 o le sue alternative chimiche, che possono essere interamente sostituite da M-Zero.

M-Zero si dosa all’1% sul peso della farina ed è un composto molto versatile, che può essere impiegato nella produzione del pane confezionato, ma anche in quella di focacce e croissant.

• Può sostituire completamente il proponiato di calcio.

• Sostituisce e permette di ridurre l’utilizzo di alcol.

A differenza del proponiato di calcio, può essere utilizzato in abbinata con l’alcol.

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