No-Stick

Coadiuvante clean label per impasti meno appiccicosi

No-Stick è un coadiuvante che, grazie ad un particolare ceppo selezionato di fermenti lattici, permette di eliminare la collosità degli impasti, rendendoli più facili da lavorare, stendere e formare, anche in caso di alta idratazione o di lunghe lievitazioni. Grazie a No-Stick, la manipolazione dell’impasto diventa più fluida e precisa, mentre diminuisce la necessità di utilizzare farine da spolvero o oliature, favorendo una pulizia ottimale delle attrezzature.

Ideale per pane, pizza, focaccia, dolci lievitati e croissant, regala al prodotto finito una maggiore sofficità, un’alveolatura più regolare e una crosta uniforme.

Vantaggi nell’impasto:

• Riduce la collosità

• Migliora lavorabilità e formatura

• Limita l’uso di farine da spolvero e oliature

Vantaggi nel prodotto finito:

• Mollica più soffice e fragrante

• Alveolatura uniforme

• Crosta più regolare