Pastelería

Volare®

Mezcla completa para panettone y colomba artesanales sin emulsionantes químicos.

Clean Label

Mayor suavidad

Mayor vida útil

Masa más manejable

Masa más estable

Desplázate

Para panettone artesanal sin emulsionantes químicos

Volare® es la mezcla completa de pastelería para grandes masas dulces fermentadas que se pueden hornear durante todo el año: panettone, pandoro, colomba de Pascua... Permite elaborar productos artesanales con etiqueta limpia, porque no contiene emulsionantes químicos. El secreto reside en su innovadora formulación enzimática, que garantiza el mantenimiento de la frescura a lo largo del tiempo y una suavidad extrema de tu producto artesanal. Con este preparado, la masa será más estable y fácil de trabajar. Los productos terminados se caracterizarán por un excelente desarrollo y un alveolado amplio.

Volare® es práctico de utilizar, ya que consta de dos preparados completos: Mix Madre, para utilizar en la primera masa, y Mix Padre, para utilizar en la segunda masa. Por tanto, el artesano solo tiene que pesar la levadura, el agua, el azúcar, los huevos y la mantequilla.

Mezcla completa sin emulsionantes químicos.
No contiene aromas y permite personalizar el panettone con sabores, aromas e inclusiones a elección.
Ideal para panettone, pandoro, colomba, veneziana, roscas esponjosas...
Para recetas profesionales de grandes masas fermentadas sin emulsionantes, como esta colomba artesanal: ir a la receta >