Brot mit Nucleo Cereali

Alle Zutaten ca. 5 Minuten lang auf der 1.^Stufe (Spiralkneter) mischen. Auf die 2. Stufe umschalten und weitere 10 Minuten kneten.

Teigruhe: 30 Minuten in einer Teigwanne.

In Stücke von ca. 200 g teilen und nach Belieben formen.

Gärzeit: 60 Minuten im Gärraum bei 30°C mit Feuchtigkeit.

Die Oberfläche einschneiden und mit Dampf bei 210°C für 25 Minuten backen, dabei den Dampfabzug nach der Hälfte der Backzeit öffnen.