Brot mit Completo C’era una volta

Alle Zutaten ca. 5 Minuten lang auf der 1. Stufe (Spiralkneter) mischen. In den 2. Gang schalten und weitere 10 Minuten kneten.

Teigruhe: 30 Minuten in einer Teigwanne.

In Stücke von ca. 450 g teilen und nach Belieben formen.

Gärzeit: 60 Minuten im Gärschrank bei 30 °C mit Feuchtigkeit.

Mit Dampf bei 210 °C für 30 Minuten backen, dabei den Abzug in den letzten 5 Minuten öffnen.