Brot mit Completo 7 Cereali

Alle Zutaten auf der 1. Stufe für ca. 5 Minuten mischen. Dann auf die 2. Stufe wechseln und für 8-10 Minuten kneten.

Teigendtemperatur: 27°C.

Lassen Sie den Teig in einer Wanne für ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen (Stockgare).

Teilen Sie den Teig in Stücke von ca. 200 g und formen Sie diese nach Belieben.

Im Gärschrank für 60 Minuten bei 29-30°C gehen lassen (Stückgare).

Die Oberfläche der Brote einschneiden und bei 210°C mit Dampf für 25-30 Minuten backen. Den Abzug nach der Hälfte der Backzeit öffnen.