Nuove frontiere del lievito madre: al via la partnership con Ginkgo Bioworks

Siamo entusiasti di annunciare la nostra partnership con Ginkgo Bioworks per migliorare ulteriormente i prodotti da forno a base di lievito madre. Grazie alla tecnologia ALE (Adaptive Laboratory Evolution) di Ginkgo, lavoreremo per ottimizzare la nostra miscela Pater®, potenziandone le performance e offrendo ai panificatori soluzioni ancora più innovative.

Questa collaborazione rappresenta un passo avanti nella qualità della panificazione, combinando tradizione e innovazione per esaltare il gusto, la consistenza e l’esperienza sensoriale del prodotto finito.

Il nostro obiettivo è offrire soluzioni che valorizzino la maestria dei professionisti, rispettando e preservando l’identità dal punto di vista alimentare.

Insieme, eleviamo la qualità del pane e della pasticceria artigianale.