IL CORRIERE DELLA SERA (AGOSTO 2024)

In questo articolo Federico Allamprese, fondatore e CEO de Il Granaio, ripercorre le tappe che hanno portato alla scoperta del super-ingrediente in grado di rivoluzionare il mondo della panificazione: i fermenti lattici vivi. Il Granaio sta lavorando in partnership con l’azienda americana Ginkgo Bioworks per migliorare ulteriormente la miscela Pater® con fermenti lattici vivi e fare in modo che essi abbiano caratteristiche industriali tali da poter essere riprodotti e restare vitali ancora più a lungo.