IL MATTINO – UN PANE CHE DURA DI PIU’ (LUGLIO 2024)

Nell’articolo pubblicato su Il Mattino si parla della portata rivoluzionaria dell’utilizzo dei fermenti lattici in panificazione, un’appassionante avventura condivisa con Ginkgo Bioworks, uno dei più importanti laboratori di ricerca nelle biotecnologie al mondo.