Crème pâtissière avec DensoCrema 90

Porter le lait à ébullition avec les éventuels arômes.

Dans un bol, mélanger DensoCrema 90, le jaune d’œuf, le sucre et le sel, puis incorporer progressivement le lait au mélange.

Faire chauffer sur le feu et mélanger jusqu’à atteindre une température de 85°C.

Faire refroidir en cellule de refroidissement avec un film alimentaire au contact.

DensoCrema 90 peut être utilisé avec du lait sans lactose ou avec des substituts du lait tels que : lait de coco, lait d’amande, lait d’avoine.