Brot mit Nucleo Riso Nero

Alle Zutaten ca. 5 Minuten auf der 1.^Stufe (Spiralkneter) kneten. Auf die 2.^Stufe umschalten und weitere 10 Minuten kneten.

Teigruhe: 30 Minuten in einer Teigwanne.

In Stücke von ca. 200 g teilen und nach Belieben formen.

Gärzeit: 60 Minuten im Gärschrank bei 30°C mit Luftfeuchtigkeit.

Die Oberfläche einschneiden und bei 210°C mit Dampf für 25 Minuten backen, dabei den Abzug nach der Hälfte der Backzeit öffnen.