Backwaren
Pan Pescatore mit Amordolce
Verwendetes Produkt
Zutaten
| Amordolce Mix | 1.000 g |
| Mehl Type 0 | 500 g |
| Vollei | 750 g |
| Butter | 500 g |
| Zucker | 200 g |
| Rosinen | 1.200 g |
| Marsala | 200 g |
| Mandeln | 600 g |
| Salz | 4 g |
Vorgehensweise
Am Vortag die Rosinen zusammen mit den Mandeln und dem Salz im Marsala einweichen.
Butter und Zucker in der Rührmaschine schaumig schlagen, die Eier nach und nach hinzufügen, dann das Mehl unterrühren, bis ein weicher, glatter Teig entsteht. Zum Schluss die Rosinen und Mandeln unterheben.
Den Teig mit einem Eisportionierer portionieren und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen.
Bei 180°C für 25-35 Minuten backen.