Zwieback mit Pater

Alle Zutaten etwa 3 Minuten auf der 1^. Stufe und anschließend etwa 9 Minuten auf der 2^. Stufe kneten.

Teigendtemperatur: etwa 30°C.

Sobald der Teig glatt und homogen ist, aus der Knetmaschine nehmen und etwa 20 Minuten in einer Teigwanne ruhen lassen.

Den Teig in Stücke von etwa 250 g (oder dem gewünschten Gewicht) teilen und in die Formen legen.

90-120 Minuten im Gärraum gehen lassen.

Die Oberfläche mit Milch bestreichen.

Bei 180°C etwa 30 Minuten backen (die Backzeit variiert je nach gewähltem Teiglingsgewicht).

Abkühlen lassen, in gleichmäßige Scheiben schneiden und bei 180°C im Ofen bis zur gewünschten Bräunung rösten.