Préparez-vous à Volare : le nouveau mix pour panettone sans émulsifiants chimiques
Volare® est le nouveau mix complet pour pâtisserie dédié aux grandes brioches festives. Il est idéal pour réaliser des produits artisanaux de très haute qualité à l’étiquette épurée, car il ne contient pas d’émulsifiants chimiques. Avec Volare®, réaliser des brioches artisanales dans les règles de l’art devient un jeu d’enfant. Le secret réside dans sa formulation enzymatique innovante, qui apporte naturellement au produit fini davantage de moelleux et de fraîcheur, plus longtemps.
Préparez-vous à… VOLARE !
Les avantages de Volare® : un mix complet facile à utiliser
Le mix pour grandes brioches Volare® est pratique à utiliser, car il se compose de deux mix prêts à l’emploi : le MIX MADRE, à utiliser lors du premier pétrissage, et le MIX PADRE, à utiliser lors du second pétrissage. L’artisan n’a donc à peser que la levure, le sucre, l’eau, les œufs et le beurre. Volare® ne contient pas d’arômes et permet de personnaliser le panettone avec les saveurs, arômes et inclusions de son choix. Il ne contient pas non plus d’émulsifiants chimiques, pour une étiquette épurée.
Pratique et polyvalente, la préparation Volare® est en effet idéale pour réaliser des pandoros, des panettones, des colombes de Pâques et des venezianas. Il est également possible de réaliser d’autres brioches moelleuses, comme des couronnes à garnir selon ses envies et à proposer toute l’année, enrichissant ainsi l’offre des boulangers.
Un panettone sans émulsifiants chimiques, moelleux et frais longtemps
Avec ce produit semi-fini, la pâte à panettone sera plus stable et facile à travailler. Volare® agit également sur la structure : le produit fini présentera un excellent développement et un alvéolage généreux. Volare® garantit aussi une expérience sensorielle unique : la brioche sera infiniment moelleuse, aura une saveur délicate et laissera une agréable sensation de fraîcheur et de légèreté. Le résultat final sera en outre stable et reproductible, car il ne sera pas affecté par la variabilité liée à la farine. Volare® est en effet un mix complet, contenant déjà la farine nécessaire à tous les pétrissages.
Une autre caractéristique essentielle de ce produit semi-fini est la conservation optimale du produit fini : Volare® préserve durablement le moelleux et la fraîcheur des pandoros, des panettones et des grandes brioches.
Que contient le conditionnement de Volare® ?
Le mix complet Volare® comprend les éléments suivants, conditionnés et expédiés dans un seul emballage en carton pratique :
- 20 kg de MIX MADRE à utiliser lors du premier pétrissage, répartis dans deux sacs de 10 kg ; - un sac de 5 kg de MIX PADRE, à utiliser lors du second pétrissage ; - Le livret de recettes officiel avec toutes les recettes de panettone, pandoro, colombe de Pâques, veneziana et couronne moelleuse, idéales en toute saison ; - Un rouleau de 100 autocollants à finition métallisée dorée et argentée « produit artisanal sans émulsifiants chimiques », pour mettre en valeur vos produits de boulangerie artisanaux et souligner l’absence d’additifs chimiques.
Volare® est un mix polyvalent qui vous accompagne lors des grandes fêtes comme Noël ou Pâques, mais permet également de produire de grandes brioches sucrées tout au long de l’année. Téléchargez le livret de recettes pour préparer des panettones, des pandoros, des colombes de Pâques et d’autres grandes brioches artisanales sans émulsifiants chimiques !