levain : le bien-être au cœur du germe de blé

Le germe de blé est un véritable concentré de nutriments tels que les acides aminés, les acides gras, les sels minéraux, les vitamines du groupe B et les tocophérols (vitamine E). Les produits contenant du germe de blé permettent de combler les nombreuses carences de l'alimentation occidentale, hypercalorique d'un côté mais pauvre en nutriments essentiels à notre bien-être de l'autre. Cet embryon est malheureusement éliminé avec les enveloppes externes lors du processus de raffinage, privant ainsi la farine de blé d'une grande partie de ses précieuses fibres, vitamines, sels minéraux et acides gras.

Pour remédier à cette carence, le laboratoire d’Il Granaio delle Idee a conçu le Lievito Madre Attivo con Germe di Grano qui, contrairement à d’autres levains, ne nécessite pas l’ajout de levure de boulanger puisqu’il la remplace entièrement, ce qui en fait un produit idéal pour les personnes, toujours plus nombreuses, intolérantes à la levure de boulanger fraîche.

Adapté à tous les types de pains, focaccias, gressins, crackers, pizzas et pâtisseries à pâte levée, le Lievito Madre Attivo con Germe di Grano possède notamment la capacité intrinsèque de développer des notes aromatiques particulières qui exaltent la saveur et le parfum du produit fini.