Pan con Completo C’era una volta

Amasar todos los ingredientes durante unos 5 minutos en 1^a velocidad (amasadora de espiral). Pasar a la 2^a y amasar durante otros 10 minutos.

Reposo en bloque: 30 minutos en cubeta.

Dividir en piezas de unos 450 g y dar la forma deseada.

Fermentación: 60 minutos en cámara a 30° C con humedad.

Hornear con vapor a 210 °C. durante 30 minutos, abriendo la válvula de salida de vapor durante los últimos 5 minutos.