Pastelería de horno
Pan Pescatore con Amordolce
Producto utilizado
Ingredientes
| Mix Amordolce | 1.000 g |
| Harina tipo 0 | 500 g |
| Huevos enteros | 750 g |
| Mantequilla | 500 g |
| Azúcar | 200 g |
| Pasas | 1.200 g |
| Marsala | 200 g |
| Almendras | 600 g |
| Sal | 4 g |
Procedimiento
El día anterior, poner las pasas en remojo con el Marsala, las almendras y la sal.
Mezclar en una batidora planetaria la mantequilla con el azúcar, incorporar poco a poco los huevos y, a continuación, la harina y el mix, hasta obtener una masa blanda y lisa. Por último, añadir las pasas y las almendras.
Dividir la masa en porciones utilizando un porcionador de helado y colocarlas en bandejas forradas con papel de horno.
Hornear a 180°C durante 25-35 minutos.