Pastelería al horno
Cake de limón, avellanas y chocolate con Amordolce
Producto utilizado
Ingredientes
| Cantidades para moldes de 17 X 8 cm y para un pastel de g 450 | |
| AMORDOLCE | 1.000 g |
| Azúcar | 200 g |
| Miel | 100 g |
| Sal | 5 g |
| Huevos enteros | 300 g |
| Leche entera | 500 g |
| Aceite de semillas | 250 g |
| Gotas de chocolate | 100 g |
| Limón confitado en dados | 200 g |
| Avellanas picadas | 100 g |
| Ralladura de limón | 10 g |
| Para el almíbar de limoncello: | |
| Limoncello 70° | 145 g |
| Agua | 455 g |
| Azúcar | 200 g |
| Azúcar en pasta | 150 g |
Procedimiento
Mezclar bien todos los ingredientes sólidos y mezclar por separado todos los ingredientes líquidos.
Unir suavemente ambas mezclas y, cuando la masa esté homogénea, incorporar el limón confitado, las gotas de chocolate, las avellanas picadas y la ralladura de limón.
Hornear a 170°C durante 35-40 minutos.
Una vez fuera del horno, cubrir completamente el pastel con el almíbar de limoncello.