Nuevas fronteras de la masa madre: comienza la colaboración con Ginkgo Bioworks

Estamos entusiasmados de anunciar nuestra colaboración con Ginkgo Bioworks para seguir mejorando los productos de panadería a base de masa madre. Gracias a la tecnología ALE (Adaptive Laboratory Evolution) de Ginkgo, trabajaremos para optimizar nuestra mezcla Pater®, potenciando su rendimiento y ofreciendo a los panaderos soluciones aún más innovadoras.

Esta colaboración representa un paso adelante en la calidad de la panificación, combinando tradición e innovación para realzar el sabor, la textura y la experiencia sensorial del producto final.

Nuestro objetivo es ofrecer soluciones que pongan en valor la maestría de los profesionales, respetando y preservando la identidad desde el punto de vista alimentario.

Juntos, elevamos la calidad del pan y de la pastelería artesanal.