Italia a Tavola – la revolución de las enzimas para un pan más natural y sano (marzo 2021)

Il Granaio delle Idee ha innovado el sector de la panificación, sustituyendo los emulsionantes químicos por la actividad natural de las enzimas. Y en 2020 registró un claro crecimiento de la facturación respecto a 2019 y la conquista de nuevos mercados internacionales fuera del continente. Estos y otros temas se abordan en el artículo de marzo en italiaatavola.net