Prepárate para Volare: la nueva mezcla para panettone sin emulsionantes químicos
Volare® es la nueva mezcla completa para pastelería destinada a las grandes masas dulces fermentadas de celebraciones. Es ideal para elaborar productos artesanales de altísima calidad y etiqueta limpia, porque no contiene emulsionantes químicos. Con Volare®, hornear masas fermentadas artesanales a la perfección será facilísimo. El secreto reside en su innovadora formulación enzimática, que aporta de forma natural más esponjosidad y frescura al producto final durante más tiempo.
¡Prepárate para… VOLARE!
Las ventajas de Volare®: una mezcla completa fácil de usar
La mezcla para grandes masas fermentadas Volare® es práctica de utilizar porque se compone de dos mezclas listas para usar: el MIX MADRE, que se utiliza en la primera masa, y el MIX PADRE, que se utiliza en la segunda masa. Por tanto, el artesano solo tiene que pesar la levadura, el azúcar, el agua, los huevos y la mantequilla. Volare® no contiene aromas y permite personalizar el panettone con sabores, aromas e inclusiones a elección. Tampoco contiene emulsionantes químicos, para una etiqueta limpia.
Práctico y versátil, el preparado Volare® es ideal para elaborar pandoros, panettones, colombas de Pascua y venezianas. También permite elaborar otras masas fermentadas esponjosas, como suaves roscas para rellenar al gusto y hornear durante todo el año, ampliando así la oferta de los panaderos.
Un panettone sin emulsionantes químicos, esponjoso y fresco durante más tiempo
Con este preparado, la masa del panettone será más estable y fácil de trabajar. Volare® también actúa sobre la estructura: el producto final tendrá un excelente desarrollo y un alveolado amplio. Volare® garantiza además una experiencia sensorial única: la gran masa fermentada será infinitamente esponjosa, tendrá un sabor delicado y dejará una agradable sensación de frescura y ligereza. El resultado final será además estable y estandarizable, porque no se verá afectado por la variabilidad de la harina. Volare® es una mezcla completa que ya contiene la harina necesaria para todas las masas.
Otra característica fundamental de este preparado es la conservación óptima del producto final: Volare® mantiene la esponjosidad y la frescura de pandoros, panettones y grandes masas fermentadas a lo largo del tiempo.
¿Qué contiene el envase de Volare®?
La mezcla completa Volare® incluye los siguientes materiales, envasados y enviados cómodamente en una única caja de cartón:
- 20 kg de MIX MADRE para utilizar en la primera masa, divididos en dos sacos de 10 kg; - un saco de 5 kg de MIX PADRE, para utilizar en la segunda masa; - El recetario oficial con todas las recetas de panettone, pandoro, colomba, veneziana y rosca esponjosa, recetas ideales para todas las estaciones; - Un rollo de 100 pegatinas en lámina de oro y plata «producto artesanal sin emulsionantes químicos», para realzar tus productos artesanales de panadería y pastelería y destacar la ausencia de aditivos químicos.
Volare® es una mezcla versátil porque te acompaña durante las grandes celebraciones como Navidad o Pascua, pero también permite producir grandes masas dulces fermentadas durante todo el año. ¡Descarga el recetario para elaborar panettones, pandoros, colombas y otras grandes masas fermentadas artesanales sin emulsionantes químicos!