IL GRANAIO DELLE IDEE EN SIGEP 2020
Desde hace 20 años, empresa de referencia en el mundo de las mezclas y los coadyuvantes naturales para la panificación, Il Granaio delle Idee estará presente en Sigep, el 41° Salón Internacional de la Heladería, Pastelería, Panificación Artesanal y Café, para presentar sus productos más destacados por su innovación y calidad.
Pane Funzionale Salus® en Sigep 2020
Entre las mezclas completas presentes en Sigep también estará Pane Funzionale Salus®, la revolucionaria mezcla de harinas que reúne 7 beneficios nutricionales: desde el contenido reducido de calorías y grasas hasta la alta concentración de fibra y proteínas, pasando por el contenido reducido de carbohidratos y sodio y la presencia de betaglucanos de la avena.
“Una revolución en el mundo de la panificación”, así la define Federico Allamprese Manes Rossi, propietario y fundador de Il Granaio delle Idee, quien añade: “Hemos estudiado y creado esta mezcla de harinas especial y 100% natural, siguiendo nuestra filosofía clean label. Con nuestra mezcla para Pane Funzionale Salus® es posible obtener un pan buenísimo en todos los sentidos: un sabor excelente, con un equilibrio óptimo entre textura crujiente y suavidad, ideal también para los deportistas.”
En Sigep 2020, la presentación de las nuevas mezclas y coadyuvantes naturales
Entre los coadyuvantes naturales para la panificación, presentaremos:
- El innovador AcrylEnzymes, que permite reducir la formación de acrilamida hasta un 90%, gracias a una avanzada tecnología enzimática. Es adecuado para todos los productos de panadería y pastelería que se someten a altas temperaturas durante la cocción, como: galletas, crackers, panes crujientes, snacks y cruasanes. - Ox-Zero es el coadyuvante natural con acción antioxidante. A base de extractos vegetales, previene el enranciamiento de los productos con alto contenido en lípidos y aumenta su vida útil.
Entre los coadyuvantes clean label presentados en Sigep, también habrá espacio para la pastelería; de hecho, presentaremos:
- LB Improver: creado con Luigi Biasetto para la producción de cruasanes, permite sustituir los coadyuvantes desarrollados con ingredientes de origen químico. Aporta a los cruasanes un excelente desarrollo, realza la textura del hojaldre con un agradable equilibrio entre textura crujiente y suavidad, acentuando las notas lácteas. - Panett-1 Plus, perfecto para los dulces de celebraciones como pandoro, panettone, colomba y veneziana, aporta esponjosidad al producto terminado y aumenta su vida útil. Además, mejora la masticabilidad, para una agradable sensación gustativa y una excelente resiliencia.
Nuestro stand: una experiencia inmersiva en el mundo de Il Granaio delle Idee
El stand de Il Granaio delle Idee permitirá a los visitantes sumergirse en la elaboración del pan gracias a la presencia de un auténtico obrador de panificación que hornea pan y productos de masa fermentada en tiempo real. Dentro del stand habrá un espacio íntegramente dedicado a Pane Funzionale Salus®.
STAND IL GRANAIO DELLE IDEE EN SIGEP 2020
18/22 ENERO 2020
PAB. D6 – STAND 015