NACE PIADINA FUNZIONALE SALUS®, UN NUEVO ALIADO CONTRA EL COLESTEROL
Tras el éxito de Pane Funzionale Salus®, Il Granaio delle Idee establece una alianza con la empresa emiliana Ster para lanzar al mercado la innovadora Piadina Funzionale Salus®, un nuevo aliado contra el colesterol. La revolucionaria mezcla de harinas para un pan ligero con siete beneficios nutricionales se ha adaptado para dar vida a una piadina que conserva el sabor de siempre y aporta un extra de salud.
Il Granaio delle Idee: nuevas experimentaciones, más allá de Pane Funzionale Salus®
«Nuestras investigaciones y las pruebas realizadas con los especialistas en piadina de Ster nos han llevado a desarrollar un producto excelente —destaca Federico Allamprese Manes Rossi, fundador de Il Granaio delle Idee—. Hemos conseguido mantener en la mezcla de ingredientes todos los beneficios nutricionales: contenido reducido de calorías y grasas, alta concentración de fibra y proteínas, contenido reducido de hidratos de carbono y sodio y, además, la presencia de betaglucanos de avena que ayudan a reducir el colesterol en sangre». Y, en el caso de Pane Salus, un estudio realizado por la Universidad de Padua señala un posible efecto positivo sobre el control glucémico a medio y largo plazo en personas con diabetes mellitus tipo 2.
En el caso de Piadina Funzionale Salus®, la dosis diaria de salud (al menos 3 g de betaglucanos al día) corresponde a 116 grammi de Piadina Funzionale Salus®.
Piadina Funzionale Salus®: un alimento funcional desarrollado con especialistas en piadina
«Todo surgió del encuentro con Allamprese y su equipo —destaca Vincenzo Martinelli, director de proyectos en Ster—. Empezamos con la piadina porque era lo más rápido de desarrollar, pero la intención es trabajar también en una gama más amplia de productos basados en la harina funcional». Desde Módena confirman el interés del mercado internacional por este tipo de productos: «Hemos hablado con nuestros distribuidores y con los compradores, sobre todo en el extranjero, y nos confirman el interés por un producto proteico y saludable —confirma Martinelli—. De hecho, hoy en día los productos ecológicos están perdiendo algo de terreno, mientras crece la demanda de productos proteicos. Por eso apostamos por una serie de productos a base de harinas para una cocina y una alimentación equilibradas». El interés es tal que Ster ya está trabajando en Tortilla Salus —más fina y con un proceso de elaboración diferente—, dado que la piadina es poco conocida en el extranjero, pero una tortilla funcional podría suponer una revolución de alcance mundial.
Piadina y rellenos funcionales: buena, sabrosa y además saludable
Piadina Funzionale Salus® es única en el mercado de las piadinas envasadas. Sus ingredientes son harina de trigo blando tipo 1, agua, fibra de avena, proteínas de trigo (gluten), sémola y harina de altramuz, fibra de trigo blando, salvado de trigo blando, sal marina con bajo contenido en sodio y levadura desactivada. Ster —que se encarga de la producción y la distribución— e Il Granaio delle Idee apuestan firmemente por el poder de atracción de la marca Salus. El producto se distribuirá en todos los canales, desde la gran distribución hasta el canal Horeca.
La preparación de la piadina es muy sencilla: se calienta el producto en una plancha o sobre una superficie caliente durante unos 30 segundos por cada lado y después se rellena al gusto. Piadina Funzionale Salus® puede disfrutarse rellena, doblada o enrollada en forma de cono. Para disfrutar de Piadina Funzionale Salus®, se sugieren rellenos «funcionales» según la temporada y con sus ingredientes característicos.
- Primavera: espárragos, espinacas frescas y crema de guisantes; - Verano: tomates, berenjenas y cebolla; - Otoño: crema de calabaza, patatas al horno y achicoria roja; - Invierno: brócoli, pimientos y rúcula.
Il Granaio delle Idee: ingredientes naturales para la panificación
Il Granaio delle Idee Srl es, desde 1998, una empresa de referencia en investigación y desarrollo, producción y distribución de mezclas innovadoras y mejorantes enzimáticos para la panificación. Siempre a la vanguardia de las mejores tecnologías alimentarias, la empresa trabaja para garantizar a sus clientes únicamente productos innovadores y naturales. El laboratorio de Investigación y Desarrollo de la empresa realiza ensayos y pruebas de laboratorio a diario para garantizar siempre la mejor calidad.
Ster Spa: de la mejor tradición gastronómica de Emilia-Romaña
STER SpA (www.ster-spa.com) nació en 1987 en San Felice sul Panaro y, desde hace más de 30 años, ofrece productos de máxima calidad y autenticidad garantizada, gracias a una cuidadosa selección de los mejores ingredientes naturales. Ster SpA se distingue por su garantía de seguridad alimentaria, capacidad productiva y eficiencia, cumpliendo los estándares más exigentes de la producción industrial. Los productos STER, envasados en atmósfera protectora con un plazo de consumo preferente de 60 y 150 días, abarcan desde la piadina tradicional hasta la tortilla mexicana y el pan ácimo, pasando por productos BIO con harinas de Kamut y Akrux, masas con harina de maíz y bases para rellenos especiales como la pizza, el kebab o los crepes.